社区营养师的激情工作

在一次营养课后的辅导活动中，一位热情能干的中年女士Hazel应邀来介绍她作为社区营养师的日常工作和经验体会，让我听得十分投入。

Hazel曾在医院工作数年，专门负责为因胃肠疾病无法正常进食的成年人和需要人工喂养的婴儿调配食物。但是她发现自己对社区营养更感兴趣，于是决定离开医院，去社区做一名膳食指导。

说到自己的工作，Hazel总是激情满怀。“我们要做的事情，就是改变人们的生活，让他们的生活方式更加健康，预防各种慢性疾病。”但是，改变人们的生活方式谈何容易？

和中国的情况一样，社会上各种正确不正确的食品信息充斥每个角落，特别是商业宣传甚嚣尘上，往往让消费者受到严重误导，或者因为信息矛盾而感觉无所适从。所以，Hazel十分重视为社区居民提供准确和一致的信息，让他们知道如何抵抗社会上的错误信息。

Hazel知道，仅仅提供信息并不能解决问题，更重要的事情是找出问题的症结所在。英国膳食的主要问题是蔬菜摄入量不足，而且市场上蔬菜价格昂贵，品种较少。“究竟是什么妨碍人们多吃水果蔬菜？人们可能没有钱购买绿色蔬菜，有些人可能是工作忙上班远没有时间烹调，年轻人可能根本不会烹调，老年人可能行动不便很难到远处购买蔬菜水果而门口的店里品种太少……这些事情都要纳入我们的考虑当中。”

为了帮助人们解决这些现实问题，Hazel决定行动起来。她租了一个厨房，请社区中5位善于烹调的健康老年人来制作传统食品，让不会烹调的年轻人能吃到营养平衡的食物。她还组织了一个“蔬菜水果流动贩卖车”，到远处廉价大超市选购蔬菜水果，提供给不方便采购的摄入老年人和工作家务十分繁忙的年轻妈妈。她还把城市当中提供新鲜蔬菜水果的主要商店记录下来，制作成“食品地图”，标注每一个商店的位置、品种、价格水平和交通方式。这些措施受到居民的热烈欢迎。

Hazel的工作还包括大量的培训和咨询活动。她培训了社区的保健专业人员，又深入中小学校，帮助校方为学生提供健康的午餐。她还经常进行家访，解决一些比较复杂的营养问题。此外，她和所有的社区兴趣小组和志愿者组织建立联系，如女性健康小组、烹调小组、心情与食品小组、改善体型小组等，以指导他们开展健康方面的活动。她还亲自组织了一个“一小步健康长走小组”，每周一次带领需要减肥健身的人们集体长走，为他们提供心理支持；其他日子则由积极分子们自己开展长走活动。

曼彻斯特是一个由多民族组成的城市，其中有来自印度、巴基斯坦、孟加拉等国的南亚移民，也有来自加勒比海国家的黑人居民，以及少数东南亚移民。为了给少数民族居民提供帮助，尊重他们的饮食习惯，Hazel特意在少数民族当中培训积极分子，请他们帮助制作翻译成不同语言的宣传材料，并开发适合各民族口味的健康食谱。

现在，Hazel的努力已经初见成效。她不仅争取了社区管理者的支持，还联系了周围的商店企业，准备把自己的蔬菜水果流动售货车变成固定的商店，并把社区食堂变成连锁经营店，把健康食谱推向更多的社区。

我问Hazel：你们的活动经费来自哪里呢？她回答说，她的社区工作是由英国政府支持的。